עונת המעבר ועונת החורף מתאפיינות בשינויים במזג האויר ואלה בתורם משפיעים על המערכת החיסונית שלנו ואף עלולים להחליש אותה ולהפחית את יכולתה להתמודד עם פתוגניים הגורמים למחלות. לתזונה נכונה השפעה משמעותית בתפקודה של מערכת החיסון.
מזונות מומלצים לעונת החורף הם מזונות מחממים. בחורף נבחר לשלב בתזונה שלנו מזונות כמו דייסת שיבולת שועל חמימה, מרק ירקות או מרק עוף, תבשילי קדרה חורפיים, חליטות צמחים חמימות.
נוגדי חמצון – מסיעים להילחם ואף מונעים את הצטננות החורף. ויטמין C הינו בין נוגדי החמצון הידועים והוא נמצא בפירות הדר, קיווי, תות שדה, פלפל אדום ועוד.
ירקות שורש – להם איכות מחממות, המומלצים הם גזר, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, דייקון, צנון, בצל, כרישה, שום, סלק, דלעת ובטטה. הצורה הכי טובה לאכילת אלו היא במרק שבושל על חום נמוך בתהליך בישול איטי, כך נשמור את כל הרכיבים החיוניים של הירקות.
פחמימות מורכבות – על מנת לשמור על רמות אנרגיה מאוזנות לאורך זמן נרצה לאכול פחמימות מורכבות אשר מתפרקות לאט ומשרות תחושת שובע לאורך הזמן. לדוגמה כוסמת, דוחן, שיבולת שועל, אורז מלא, גריסי פנינה.
קטניות – אומנם ברפואה הסינית לקטניות יש איכות מקררת, אך עדיין כדאי להוסיף אותן בכמות קטנה לתבשילים והמרקים שכן יש להם יכולת לייבש ליחה. קטניות כמו חומוס, אפונה, שעועית ועדשים בצבעים שונים. את הקטניות רצוי תמיד להשרות לילה לפני הבישול ולבשל בבישול ארוך לספיגה טובה יותר במעי.
שומנים טובים – בעלי איכות מחממת, ולכן בחורף הייתי ממליצה לצרוך מהם קצת יותר ממה שאנחנו צורכים בקיץ. שמן שומשום וטחינה נחשבים למחממים מבין כל השמנים. כמובן לא נשכח לצרוך אגוזי מלך ושקדים במתינות, אלו תורמים לחיזוק והזנת הגוף.
תבלינים – חורפיים ומחממים כמו כורכום, פלפל שחור, כמון, הל, ג'ינג'ר, קינמון. את התבלינים נרצה להוסיף לתבשילים לקראת סוף הבישול על מנת למנוע חמצון ואיבוד התכונות המסייעות לגוף.
מים וחליטות – בחורף הרבה יותר קשה להרגיש צמאים בגלל הטמפרטורות הנמוכות, אך חשוב בדיוק כמו בקיץ להמשיך ולשתות לפחות 10 כוסות מים ביום. לזה ניתן ואף רצוי להוסיף חליטות מחממות.
